こいんせいまいきものがたり

・・ 米 ぬ か を 使 お う ・・

僕は米ヌカを外タンクに排出するタイプ。お腹にたまるタイプもあるけど、ヌカに虫が発生してお米が汚くなるので、林さんが無理して付けてくれたんだ。でも、お客様が勝手に出すとそこら中米ヌカだらけになるのでカギを付けてあるんだ。


◇◆ 米 ヌ カ 倉 庫 ◆◇
その代り、米ヌカを自由にお客様が
持っていけるようにしてあるんだ。

好評なんだな、これが。


◇◆ 米 ヌ カ の 使 い 方 ◆◇

米ぬかは色んな使い方があるけど、林さんちでは、多くを近所の有機栽培農家へ肥料の原料として譲っています。
次に多いのが、やはり漬物用。シーズンになるとストックが無くなる事もしばしば。
次がタケノコを煮る時のアク抜き用。お風呂で石鹸代わり用というのもあります。林さんちではないですが、米ヌカ油を取るために業者に引き取ってもらう場合もあるようです。とても珍しい使用法では、タイを釣る為のコマセに持って行く方もいました。

もともと栄養価が高い米ぬか。特に漬物にした時は、栄養分が野菜に染み込んでとても体に良いそうです。ぬか漬けとご飯で今日も健康ですね。美味しい漬物はこちらで。